Рецепт успеха: Искандар Слаев рассказал, как студенту из Оренбурга стать чемпионом мира и не только
Начинавший с кухни в общежитии Оренбурга Искандар Слаев теперь работает с именитыми шефами страны и готовится к европейскому отбору самого престижного поварского конкурса.
Выпускник оренбургского колледжа сервиса Искандар Слаев, в прошлом году победивший на мировом чемпионате в компетенции «Поварское дело», поделился секретами успеха. Он отметил, что добился всего, не имея средств. Отсутствие денег, уверен 22-летний Искандар, лишь оправдание собственной слабости и неготовности действовать.
На пути к победе на чемпионате мира мне пришлось пройти через множество трудностей, отсутствие средств – в их числе. В какой-то момент денег не было даже на то, чтобы поесть, не говоря уже о продуктах для проработок. Поэтому я стал частым гостем у своих общажных соседей, а вернее – у их холодильников. Иногда казалось, что моя мечта так и должна остаться несбыточной. Одному мне известно, сколько раз хотелось сдаться, хотя внешне я демонстрировал полную уверенность, – поделился чемпион мира со своими подписчиками в Instagram.
Сауны Оренбурга
Иногда Искандару, который сейчас стал одним из самых перспективных молодых специалистов отрасли, приходилось просто писать названия продуктов на бумажках и… готовить их. По памяти он воспроизводил примерный вкус продуктов и создавал новые необычные сочетания.
Моя история – лишь один пример из тысячи, доказывающих, что, если вправду чего-то захотеть и поставить цель, можно получить все, – отмечает Искандар.
В данный момент в команде известного московского шеф-повара Виктора Белей он готовится защищать честь страны на европейском отборе Bocuse d’or, который пройдёт в середине октября, а также преподает в московском общеобразовательном колледже и мечтает со временем открыть собственное дело.
Свою формулу успеха он описывает так: нужно ставить краткосрочные цели и долгосрочные на определенные периоды времени, а потом обязательно анализировать полученные результаты, никогда не останавливаться на достигнутом и окружать себя людьми, которые стремятся к росту и развитию.