Начинавший с кухни в общежитии Оренбурга Искандар Слаев теперь работает с именитыми шефами страны и готовится к европейскому отбору самого престижного поварского конкурса.
Выпускник оренбургского колледжа сервиса Искандар Слаев, в прошлом году победивший на мировом чемпионате в компетенции «Поварское дело», поделился секретами успеха. Он отметил, что добился всего, не имея средств. Отсутствие денег, уверен 22-летний Искандар, лишь оправдание собственной слабости и неготовности действовать.
На пути к победе на чемпионате мира мне пришлось пройти через множество трудностей, отсутствие средств – в их числе. В какой-то момент денег не было даже на то, чтобы поесть, не говоря уже о продуктах для проработок. Поэтому я стал частым гостем у своих общажных соседей, а вернее – у их холодильников. Иногда казалось, что моя мечта так и должна остаться несбыточной. Одному мне известно, сколько раз хотелось сдаться, хотя внешне я демонстрировал полную уверенность, – поделился чемпион мира со своими подписчиками в Instagram.
Иногда Искандару, который сейчас стал одним из самых перспективных молодых специалистов отрасли, приходилось просто писать названия продуктов на бумажках и… готовить их. По памяти он воспроизводил примерный вкус продуктов и создавал новые необычные сочетания.
Моя история – лишь один пример из тысячи, доказывающих, что, если вправду чего-то захотеть и поставить цель, можно получить все, – отмечает Искандар.
В данный момент в команде известного московского шеф-повара Виктора Белей он готовится защищать честь страны на европейском отборе Bocuse d’or, который пройдёт в середине октября, а также преподает в московском общеобразовательном колледже и мечтает со временем открыть собственное дело.
Свою формулу успеха он описывает так: нужно ставить краткосрочные цели и долгосрочные на определенные периоды времени, а потом обязательно анализировать полученные результаты, никогда не останавливаться на достигнутом и окружать себя людьми, которые стремятся к росту и развитию.